活水（huó shuǐ）的意思：活水指的是流动的水，比喻思想活跃、知识丰富、能力出众。

酒醒（jiǔ xǐng）的意思：酒醒是指喝酒后醒悟过来，也用来形容一个人经历了一段困惑或迷茫后重新清醒过来，意识到自己的错误或现实情况。

龙头（lóng tóu）的意思：指某一事物或组织的核心或领导者。

山骨（shān gǔ）的意思：山脉的骨架，比喻事物的主要部分或核心

谁氏（shuí shì）的意思：指不知名的人，泛指任何人。

滩声（tān shēng）的意思：指河流或海洋中水流冲击岩石或沙滩时所发出的声音。也用来形容声音宏亮、嘹亮。

羊肠（yáng cháng）的意思：羊肠是指细长的肠子，用来形容曲折、绵长的道路或文字。

忆鲈（yì lú）的意思：指回忆往事，怀念过去的情景。

蚓窍（yǐn qiào）的意思：指人的智慧或才能非常有限。

鱼眼（yú yǎn）的意思：形容眼睛凸出像鱼眼一样，也比喻对事物的看法狭隘。

这首诗描绘了诗人酒醒后，听到溪流潺潺之声，唤童子取水烹茶的情景。通过细腻的笔触，展现了水的动态之美，以及水与石头、鱼眼的互动，生动地刻画出“滩声起鱼眼”的景象。

首句“酒醒闻敲云”，以“敲云”形象地描绘出溪流的声音，仿佛是天上的云被轻轻敲击，引人遐想。接着“呼童汲水烹”，展现了一幅生活化的场景，唤童子取水煮茶，生活气息浓厚。

“龙头琢山骨，鱼眼起滩声”两句，运用比喻和拟人的手法，将溪流源头比作龙头，山骨为其骨骼，生动描绘出源头的壮观；“鱼眼”则指溪水中气泡的形成，象征着水流的活力与声响。

“活水催泉急，凝波与石争”表现了水的动态与力量，活水推动泉水快速流动，与静止的水面与岩石进行着无声的较量，展现了水的力量与美。

“鳞无游釜见，目有比珠明”则通过对比，强调了水中的清澈与透明，即使鱼鳞也难以在沸腾的水中显现，而水中的倒影却如同明亮的珍珠一般清晰可见。

“车异羊肠绕，蝇嗤蚓窍鸣”两句，通过对比和拟声，描绘了水边环境的多样性和生机，车辆与羊肠小道形成对比，蝇虫在水边的细孔中发出声音，增添了自然界的生动感。

最后，“磨刀谁氏子，对此忆鲈羹”表达了诗人对自然美景的感慨，联想到磨刀的少年在此美景前可能会想起家乡的鲈鱼羹，体现了对家乡和自然的深深眷恋之情。

整体而言，这首诗通过对水声、水景的细腻描绘，展现了大自然的和谐与美丽，同时也融入了诗人的情感与思考，是一首富有意境和情感的佳作。