炊玉（chuī yù）的意思：形容人的品德高尚，像炊煮美玉一样珍贵。

到得（dào de）的意思：能够到达、能够做到

肥鲜（féi xiān）的意思：形容食物鲜美可口。

官粟（guān sù）的意思：指官员以权谋私，贪污公款。

江头（jiāng tóu）的意思：指人的头部，比喻人的智力、才华或者能力。

他年（tā nián）的意思：他年指的是将来的某一年，一般用来表示将来的某个时刻或某个年份。

太官（tài guān）的意思：指官员职位太高、权力过大。

香粳（xiāng jīng）的意思：形容人的品性高尚，道德品质纯正。

虚费（xū fèi）的意思：指白白浪费力气、时间、金钱等而不得到实际效果。

银丝（yín sī）的意思：形容银丝般细薄的东西，比喻非常细小的东西。

玉粒（yù lì）的意思：指美玉，比喻美好的品质或珍贵的东西。

这首诗描绘了旅途中的美食与感慨。首句“旋捣香粳炊玉粒”，生动地展现了在旅途中，捣碎香甜的稻米，煮成如珍珠般晶莹剔透的米饭，充满了生活的温馨与满足感。次句“饱肥鲜鲫鲙银丝”，则通过细腻的笔触，描绘出一道美味的菜肴——用新鲜肥美的鲫鱼切成细丝，令人垂涎欲滴，仿佛能感受到食物的鲜美和旅途中的小确幸。

然而，诗人的思绪并未停留在对美食的享受上，而是转向了对过往岁月的反思与遗憾。“他年虚费太官粟”，这句话表达了诗人对于过去浪费资源、未能珍惜时光的自责与反省。这里的“太官粟”象征着公共资源或珍贵的物资，诗人意识到自己曾经或许没有充分利用这些资源，而感到内疚。

最后，“到得江头已恨迟”则进一步深化了这种情感。诗人到达目的地时，心中充满遗憾，暗示了他可能错过了某些重要的时刻或机会。这不仅是对个人行为的反思，也蕴含了对时间流逝、机遇易逝的感慨，以及对未能及时把握生活美好瞬间的遗憾。

整体而言，这首诗通过细腻的描写和深邃的情感，展现了诗人对生活、时间、资源的深刻思考，以及对过往的反思与遗憾，富有哲理性和情感深度。