不敢（bù gǎn）的意思：不敢指一个人因为害怕而不敢做某件事情。

草木（cǎo mù）的意思：指人心惶惶，对一切事物都怀疑和恐惧，过分紧张的心理状态。

儋耳（dān ěr）的意思：形容人的听力非常敏锐，能够听到很远的声音。

东坡（dōng pō）的意思：指杜甫和苏轼这两位唐宋文学家，也泛指文学才子、文化名人。

歌呼（gē hū）的意思：形容歌声高亢嘹亮。

金谷（jīn gǔ）的意思：指丰收的谷物或金银财富累积丰富。

酒酣（jiǔ hān）的意思：形容喝酒后醉得很痛快。

里巷（lǐ xiàng）的意思：指狭窄的巷子或小街道，也用来形容人口密集、繁华热闹的地方。

南国（nán guó）的意思：指中国南方地区，也可用来形容风景优美、气候宜人的地方。

平泉（píng quán）的意思：指平静安宁的泉水，比喻人的心境平和、安定。

樵牧（qiáo mù）的意思：指贫苦人家为了生活，不得已放弃家园，离开故乡到外地谋生。

胜游（shèng yóu）的意思：指胜利后的游览、游玩。

燕谈（yàn tán）的意思：指诗文、言谈之间的交流互动。

永日（yǒng rì）的意思：永远、一整天

杖策（zhàng cè）的意思：指用手杖敲打马儿，以激励其快速前进。比喻用各种手段鼓励、督促他人努力进取。

至今（zhì jīn）的意思：指某一事物从过去一直延续到现在，表示时间跨度长久。

这首诗描绘了东坡载酒堂的环境与氛围，充满了自然与人文的和谐之美。诗人通过对比平泉、金谷等名园，强调了东坡载酒堂的独特之处——远离世俗纷扰，保持了自然与人的和谐共处。诗中提到的“儋耳民”乐善好施的民风，以及“胜游”的可能性，都体现了对东坡精神的传承与向往。

诗的前半部分描述了东坡载酒堂周围荒园草木深邃的景象，强调了这里是一个远离尘嚣、保护自然之美的地方。通过“樵牧不敢践”这一细节，进一步突出了这个地方的宁静与神圣感。接着，诗人以“虽无南国爱，正以东坡免”表达出对东坡载酒堂独特魅力的赞美，这里的“南国爱”可能暗指其他名园的繁华与热闹，而“东坡免”则暗示了这里与世隔绝、不受世俗影响的特点。

后半部分则转向对东坡载酒堂未来可能的胜游之景的展望。诗人表达了自己愿意追随东坡足迹，不远千里前来探访的愿望。在这样的胜地，诗人期待能与“佳侣”共游，享受长时间的欢聚时光。酒酣之时，任凭歌呼，这种自由自在、充满乐趣的生活方式，让诗人深感满足与快乐。

整体而言，这首诗通过对东坡载酒堂环境与氛围的描绘，以及对与之相关人物与活动的想象，展现了诗人对自然美景与人文精神的深刻感悟，同时也表达了对理想生活状态的向往与追求。