卜筑（bǔ zhù）的意思：卜筑是一个古代的成语，意为预测建筑。它形容人们在建筑之前，先进行卜问神明，以预测建筑的好坏。

处士（chǔ shì）的意思：指隐居山林或僻静之地的士人，也指追求清净、远离尘嚣的人。

东湖（dōng hú）的意思：指东边的湖泊，也用来比喻在东方的某个地方。

高名（gāo míng）的意思：名声很高，声誉卓著。

千古（qiān gǔ）的意思：指长时间的历史时期，也可以表示永远、永久。

生处（shēng chù）的意思：指人们生活、工作或活动的地方。

水正（shuǐ zhèng）的意思：指事物正当、合理、恰当。

思意（sī yì）的意思：指心中所想、所愿，也指意义深远、含义深刻。

祠堂（cí táng）的意思：祠堂是指供奉祖先或先贤的庙宇。

往事（wǎng shì）的意思：过去的事情或经历

我生（wǒ shēng）的意思：指自己的一生、个人的生活。

无限（wú xiàn）的意思：没有限制或界限，没有尽头或止境。

相思（xiāng sī）的意思：相互思念、思念对方的心情。

馨香（xīn xiāng）的意思：形容香气扑鼻，令人愉悦。

一方（yī fāng）的意思：一方指一个地区或一个人。

酌水（zhuó shuǐ）的意思：指根据实际需要，灵活调整水量。比喻根据具体情况作相应的安排或调整。

俎豆（zǔ dòu）的意思：指古代祭祀时摆放在祭坛上的肉食和豆子，比喻人们为了争夺利益而互相争斗。

酌水知源（zhūo shuǐ zhī yuán）的意思：通过品尝水的味道，可以知道水的来源和质量。比喻通过细致观察细节，可以推断事物的本质和真相。

这首诗描绘了对一位名为程处士的敬仰之情，通过其祠堂的景象和历史的追忆，展现了深厚的文化底蕴与情感寄托。

首句“我生处士里，酌水知源长”开篇即点出程处士的居所，以“处士”这一古代文人隐士的称谓，暗示其高尚的品格与深远的影响。通过“酌水知源长”，不仅描绘了取水时的场景，更寓意着对程处士智慧与德行的追溯与敬仰。

“往事成千古，高名噪一方”两句，将程处士的历史贡献与名声进行了高度概括，强调其事迹虽已成过往，但其影响却跨越时空，深入人心，成为地方乃至更广区域内的传奇人物。

“祠堂新卜筑，俎豆旧馨香”则转向对程处士祠堂的描述。新修的祠堂象征着对其精神的传承与纪念，而“俎豆旧馨香”则通过祭祀用品的香气，表达了后人对程处士的怀念与敬意，以及其精神在人们心中的永恒存在。

最后，“无限相思意，东湖水正泱”以东湖水的广阔与深邃，比喻对程处士无尽的思念之情，形象地表达了人们对这位先贤的深切缅怀与敬仰，同时也暗示了程处士精神的深远影响如同东湖之水，浩瀚无垠，永不止息。

整体而言，这首诗通过对程处士及其祠堂的描绘，不仅赞颂了其个人的品德与成就，也体现了对传统文化与历史记忆的珍视，以及后人对其精神的继承与传承。