菜色（cài sè）的意思：指菜肴的味道、色泽和质量。

厨传（chú chuán）的意思：传承厨艺的技术和经验。

爨烟（cuàn yān）的意思：指火势熊熊燃烧，形容火势旺盛，烟雾弥漫。

厝火（cuò huǒ）的意思：指火势猛烈，燃烧得非常旺盛。

鼎俎（dǐng zǔ）的意思：指古代宴会上用来盛放祭品的大鼎和餐具，借指重要的职位或责任。也用来形容重要的事物或重大的责任。

何劳（hé láo）的意思：表示不必费力、无需劳累，也可用于委婉地表示不必为他人操心或劳心。

明朝（míng cháo）的意思：指明亮的早晨，也比喻充满希望和光明的时代。

那得（nà de）的意思：表示事情不可能实现，无法达到预期结果。

盘盂（pán yú）的意思：形容事物高低不平衡，或者说事物不协调。

燃灰（rán huī）的意思：燃灰指火焰熄灭后剩下的灰烬，比喻事物已经完全消失或破灭。

添菜（tiān cài）的意思：指在已经足够的基础上再增加一点，形容贪得无厌或者欲壑难填。

余烬（yú jìn）的意思：指火焰熄灭后剩下的灰烬，引申为某事物的残余或余泽。

自伤（zì shāng）的意思：指自己给自己造成伤害或损失。

这首诗名为《庖焚》，是明代诗人张煌言所作。诗中表达了对厨房火灾的沉痛反思和对未来生活的无奈。诗人以"余烬"自比，形象地描绘了自己处境的凄凉，已经自身难保，无需再遭受更大的打击。他预见到灾难可能再次发生，警示自己早应防范，但如今只能期望从灰烬中寻一丝生机。

"鼎俎浑轻掷，盘盂且尽隤"，诗人描述了厨房器皿被随意抛弃的场景，表达了对过去生活的浪费和眼前的困境。"明朝添菜色，那得爨烟开"，他预见未来日子的艰难，炊烟不再升起，暗示了生活的困顿和希望的渺茫。

整体来看，这首诗语言简洁，情感深沉，通过日常生活中的细节，揭示了诗人对生活变迁的感慨和对未来的忧虑。