蚌胎（bàng tāi）的意思：指两个蚌壳合在一起，比喻两个人或事物紧密结合在一起，不可分割。

惭愧（cán kuì）的意思：对自己的过失或缺点感到羞愧和内疚。

常珍（cháng zhēn）的意思：常常珍惜。

东海（dōng hǎi）的意思：指东方的大海，也泛指东方。

更名（gēng míng）的意思：改变名字

口腹（kǒu fù）的意思：指嘴和肚子，代表吃饭的需求。

苦酒（kǔ jiǔ）的意思：指辛苦、艰难的工作或生活。

累人（lèi rén）的意思：形容人或事物令人疲倦、厌烦或困扰。

马甲（mǎ jiǎ）的意思：指代某人或某物用来掩饰或伪装自己真实身份或目的的外衣。

南烹（nán pēng）的意思：用南方的烹饪方式烹制食物，比喻用错误的方法去处理事情。

弃常（qì cháng）的意思：放弃常规，摒弃平庸。

琼瑶（qióng yáo）的意思：琼瑶是一种珍贵的宝石，比喻美丽珍贵的东西。

人口（rén kǒu）的意思：指人口过多，超过了容纳的极限，导致拥挤不堪。

三英（sān yīng）的意思：指三位英勇的人物或者三个出色的人。

沙田（shā tián）的意思：沙田是指沙地上的田地，比喻土地贫瘠、不宜耕种。

田种（tián zhǒng）的意思：指农田的种类或作物的种类。

异味（yì wèi）的意思：指与常态不同的气味。

这首诗描绘了诗人与友人刘棠仲在江西品尝美味蛤蜊（江珧）的情景。首句“东海沙田种蛤珧”展现了海鲜的来源，暗示其鲜美可能来自遥远的东海沙洲。次句“南烹苦酒濯琼瑶”则描述了烹饪过程，以苦酒清洗蛤蜊，如同用美玉洗涤，突出其珍贵。

“馔因暂弃常珍变”写出了美食的魅力，即使暂时放置，也会失去寻常的滋味，暗示其独特口感。“指为将尝异味摇”进一步强调了对新奇味道的期待和追求。

“珠剖蚌胎那畏鹬”运用比喻，说蛤蜊如珍珠般宝贵，剖开蚌壳时毫不畏惧可能出现的竞争者，形象生动。“柱呈马甲更名䖴”则描绘了蛤蜊烹煮后的形态，可能是以柱状摆放，犹如马甲，又换了个名字，增添了趣味性。

最后两句“累人口腹吾何敢，惭愧三英喜且谣”表达了诗人对朋友的敬意和对自己口腹之欲的自嘲，承认自己的贪吃，同时也流露出与友人共享美食的喜悦和欢歌笑语的氛围。

整体来看，这首诗语言流畅，富有画面感，通过细致的描绘和生动的比喻，展现出诗人与友人之间的美食交流和愉悦之情。