冬至（dōng zhì）的意思：冬至是中国农历的二十四节气之一，表示冬季的开始和一年中白天最短的时刻。

度越（dù yuè）的意思：指在处理事情时，要根据情况的变化，灵活掌握度，不过度或不足以致失去平衡。

肩舆（jiān yú）的意思：肩舆是指古代一种由两人扛着的轿子，比喻共同承担责任和困难的意思。

岚光（lán guāng）的意思：指山间云雾散开后，阳光透过云雾洒在山间的景象。比喻事物显露出来的样子。

尚书（shàng shū）的意思：指古代官职，掌管文书、文件的官员，也泛指书籍、文书。

丞相（chéng xiàng）的意思：指古代官职，丞相是宰相的别称，为君主辅佐国政的高级官员。也用来比喻辅佐君主的得力助手或重要顾问。

书台（shū tái）的意思：指的是专门用来放置书籍的桌子或架子。也用来形容读书勤奋、博览群书的人。

听讲（tīng jiǎng）的意思：专心倾听讲授的内容。

往年（wǎng nián）的意思：过去的年份；以往的岁月。

遥度（yáo dù）的意思：形容距离很远，相隔很远。

野色（yě sè）的意思：指自然界中的美丽景色，也可用来形容人的容貌或风采。

饮石（yǐn shí）的意思：指忍受艰苦，不怕困难。

云从（yún cóng）的意思：指云彩从东方飘移到西方，形容事物变化迅速或转瞬即逝。

这首诗描绘了诗人探访湛甘泉翁上唐山居时所见之景，以及对往昔冬至梦境的回忆。首句“肩舆遥度越山崔”，以动态的画面开篇，展现了诗人乘坐轿子远行，穿越连绵起伏的山峦，营造出一种悠远而神秘的氛围。接着，“野色岚光拨不开”一句，生动地描绘了山间野色与雾气交织的景象，仿佛是大自然最原始、最纯净的一面，难以被轻易触及或理解。

“古壁重留丞相记，绿阴高护尚书台”两句，将视线转向历史遗迹，通过“丞相记”和“尚书台”的存在，暗示了这里曾有过辉煌的历史，同时也表达了对过往文化的敬仰与怀念。这两句在自然景观与人文历史之间架起了一座桥梁，使得整个画面更加丰富多元。

“馌耕浓向交畦聚，听讲云从独鸟来”则进一步描绘了山村的生活场景，农人在田间劳作的繁忙景象与自然界的和谐共存，形成了一幅生动的生活画卷。同时，“听讲云从独鸟来”这一细节，不仅增添了画面的生动性，也寓意着知识与智慧如同云朵般自由飘逸，独鸟的飞翔象征着思想的独立与自由。

最后，“翻忆往年冬至梦，淳醪真饮石翁杯”两句，将思绪拉回了过去，诗人回忆起往年的冬至之夜，与石翁共享醇厚的美酒，那份温馨与亲密仿佛历历在目。这种对过去的美好回忆，不仅加深了人与人之间的情感联系，也体现了诗人对传统文化和人际关系的珍视。

整体而言，这首诗通过细腻的笔触，展现了自然之美、历史之深、生活之趣以及情感之真，是一幅融合了自然景观、历史文化、日常生活与个人情感的生动画卷。