不见（bú jiàn）的意思：不再见到，失去联系

长安（cháng ān）的意思：指安定、稳定的局面或地方

归来（guī lái）的意思：返回原处或归还原处。

见长（jiàn zhǎng）的意思：指某种特质、能力或特点得到发展和提高。

流水（liú shuǐ）的意思：形容水流不断、源源不绝的样子，也用来比喻事物连续不断、不停地发生。

卖饼（mài bǐng）的意思：指以欺骗、骗取他人财物为目的的行为。

茅屋（máo wū）的意思：指简陋的房屋或住所。

时节（shí jié）的意思：指特定的季节或时期，也可指特定的时机。

水马（shuǐ mǎ）的意思：指虚假的传闻或谣言。

马如龙（mǎ rú lóng）的意思：形容马跑得非常快。

车如流水马如龙（chē rú liú shuǐ mǎ rú lóng）的意思：形容车马行进的声势和速度非常迅猛。

这是一首描绘寒冷冬日景象的诗歌。开篇“荻篱茅屋柯山下，卖饼归来也作冬。”诗人通过对自然环境的描写，营造出一种静谧而略显萧瑟的氛围。"荻篱茅屋"表明居住在偏远乡间，以植物编织成的栅栏和草屋构成了简朴的生活场景；"柯山下"则是指诗人所处的地理位置，可能是一片不太起眼的小丘陵地带；"卖饼归来也作冬"透露出生活的艰辛与单调，即便是在寒冷的冬日，也要外出工作以维持生计。

接下来的“不见长安竞时节，车如流水马如龙。”则是诗人对繁华都市生活的一种想象和怀念。"不见长安"表明诗人远离了繁华的都市中心长安（今陕西西安），而"竞时节"则暗示着城市里每到一个季节都有不同的景象和活动；"车如流水马如龙"形容的是长安街道上车辆和马匹川流不息的情状，展现出一副繁忙、热闹的都市生活画面。

整首诗通过对比乡村与都市的冬日景象，表达了诗人对于不同生活状态的感受和思考。