持斋（chí zhāi）的意思：指持守戒律，守斋节食。

椿龄（chūn líng）的意思：椿龄指的是指年龄很大，已经到了耄耋之年。

从今（cóng jīn）的意思：从今以后；从现在开始。

斗南（dòu nán）的意思：指南针指向南方。也用来比喻坚定不移的方向或目标。

对月（duì yuè）的意思：指两个人在不同的地方对着同一轮明月，象征着相思、思念。

多福（duō fú）的意思：寓意多福多寿，祝愿对方幸福长寿。

儿孙（ér sūn）的意思：指子孙后代，也比喻后代子孙。

凤麟（fèng lín）的意思：比喻非常稀有珍贵的事物或人才。

福力（fú lì）的意思：福气和力量的结合，指人们通过努力和机遇获得成功和幸福。

佛事（fó shì）的意思：指佛教的事务或仪式。

高年（gāo nián）的意思：指年龄大、年纪长。

功行（gōng xíng）的意思：指做出实际的事情，取得实际的成绩。也指积累功德，行善事。

后身（hòu shēn）的意思：指一个人死后的身体

积善（jī shàn）的意思：积累善行，不断做好事情。

居士（jū shì）的意思：指居住在寺庙或道观里的人，也可泛指在家修行的人。

见说（jiàn shuō）的意思：指被人传颂或议论，形容某人的名声或事迹广为人知。

金玉（jīn yù）的意思：金玉是指珍贵的金子和玉石，比喻非常珍贵的人或物。

近中（jìn zhōng）的意思：接近中心或中央。

今日（jīn rì）的意思：今天；现在

今后（jīn hòu）的意思：表示从现在开始往后的时间，指未来的时光。

精神（jīng shen）的意思：指人的意志力、毅力和精神状态。

乐天（lè tiān）的意思：形容人心态开朗，乐观向上，不为外界困扰所动。

满眼（mǎn yǎn）的意思：形容充满眼前，无法避免或忽视。

满堂（mǎn táng）的意思：形容人们聚集在一起，座无虚席，场面热闹繁荣。

年年（nián nián）的意思：每年都；每年一次

年长（nián zhǎng）的意思：年纪大，年纪比较长。

平生（píng shēng）的意思：指一个人一生的时间。

前程（qián chéng）的意思：前程似锦表示一个人的前途非常光明，即将取得成功或者有着美好的未来。

如心（rú xīn）的意思：心意相合，彼此理解

如来（rú lái）的意思：佛教中指佛陀，也可用来形容某人具备无所不知、无所不能的特质。

三千（sān qiān）的意思：形容非常多，数量巨大。

山居（shān jū）的意思：指居住在山中，远离尘嚣的生活方式。

生申（shēng shēn）的意思：指生活艰难，生计贫困。

事事（shì shì）的意思：指事事都如意顺利，一切都顺心如意。

寿筵（shòu yán）的意思：指庆祝长寿的宴会。也可指举行寿宴的场所。

先生（xiān shēng）的意思：先生一词可以指代男性，也可以指代受过教育、有地位的人。在古代，先生一词常常用来尊称有学问、有才干的人。

香山（xiāng shān）的意思：指非常香，香气扑鼻。

享福（xiǎng fú）的意思：指过上幸福、安逸的生活。

许多（xǔ duō）的意思：很多，大量

眼底（yǎn dǐ）的意思：指深藏在心底的感受、情感或意思。

一人（yī rén）的意思：指独自一人，没有他人陪伴。

月明（yuè míng）的意思：形容月亮明亮照耀的夜晚。

知命（zhī mìng）的意思：接受自己的命运，不抱怨或反抗。

中秋（zhōng qiū）的意思：形容事物达到最好、最美好的时刻。

斗南一人（dǒu nán yī rén）的意思：形容一个人孤独无助，没有人支持或陪伴。

乐天知命（lè tiān zhī mìng）的意思：乐观豁达地接受命运的安排。

香山居士（xiāng shān jū shì）的意思：指一个人在山中修行，追求心灵的宁静和自由。

这首诗描绘了一位修行者在高龄之年依旧保持清净心态，守持斋戒，如同古时仙人。诗中提到的“满眼儿孙，满堂金玉”表现了这位长者的子孙满堂、富贵安康的生活状态，同时也强调了其后身转世成佛的高尚境界。

通过“真堪羡，有许多福力，越见精神”一句，可以感受到诗人对这位长者修为与福寿的钦佩之情。接着，“庆公今日生申”和“喜渐近中秋对月明”表达了对其生日的庆贺以及对即将到来的中秋佳节的期待。

“这平生积善，三千功行，前程享福，八百椿龄”则是对长者一生的赞誉和祝愿，希望他能继续享受由善行所带来的福报，寿比南山更长。最后，“见说寿筵，大开佛事，煮鹤炮龙烙凤麟”等句子描绘了庆贺长者生日的盛大场面，其中包含了许多吉祥如意的象征。

整首诗流露出浓郁的祝福与喜悦之情，同时也表现出了对佛法修行和长寿的向往。通过这样的描述，诗人传达了一种超脱世俗、追求精神境界的理念。