宾主（bīn zhǔ）的意思：指客人和主人的关系，客人作为宾客，主人作为东道主。

辰参（chén cān）的意思：指人才或事物的价值超出常人的评价。

持觞（chí shāng）的意思：手持酒杯，用于祝贺或庆祝。

当面（dāng miàn）的意思：指在面对面的情况下，直接或当着对方的面进行某种行为或交流。

东南（dōng nán）的意思：指东南方向。

函谷（hán gǔ）的意思：函谷指的是古代传说中的一个山谷，比喻隐居的地方或难以进退的境地。

会应（huì yīng）的意思：指人对环境变化做出适当的应对，能够灵活应变。

离合（lí hé）的意思：离开和相聚，指人和事物的分离和重聚。

六逸（liù yì）的意思：形容人才出众、才华横溢。

面谈（miàn tán）的意思：面谈是指面对面地进行谈话或交流。

七贤（qī xián）的意思：指古代传说中的七位有道德修养、品德高尚的贤人。

青牛（qīng niú）的意思：指年轻有为的人才或有潜力的人。

十九（shí jiǔ）的意思：十九表示数量大，形容很多。

无惭（wú cán）的意思：没有羞耻心，不知羞耻

新诗（xīn shī）的意思：指创作于近代的诗歌形式，与古代诗歌形式相对。

紫气（zǐ qì）的意思：形容吉祥、光明的气象出现。

这首诗描绘了一场盛大的宴会，宾主皆为东南地区的名士，聚会时气氛庄重而充满敬意。诗人巧妙地将历史人物如老子与函谷关的故事融入其中，增添了浓厚的文化底蕴。"紫气迎函谷，青牛问老聃"，既是对古代智慧的致敬，也寓意着知识与智慧的传承。"七贤与六逸，此会应无惭"，表达了对古人贤者的敬仰，同时也暗示了此次聚会的参与者们同样具备高尚的品德和卓越的才能。

"新诗拟十九，持觞当面谈"，则展现了聚会中诗歌创作与交流的热烈氛围，体现了文人雅士之间通过诗歌表达情感、分享思想的传统。整首诗不仅赞美了与会者的高龄与长寿，更强调了他们在文化、学术上的贡献与成就，以及他们之间的深厚友谊和相互尊重。

通过这首诗，我们可以感受到明代文人对于传统文化的热爱与传承，以及他们追求知识、崇尚道德的精神风貌。