长身（cháng shēn）的意思：指人长得高大、身材高挑。也可用来形容事物高大、长远。

方朔（fāng shuò）的意思：指人才出众，有非凡的才能和智慧。

肥遁（féi dùn）的意思：指胖得无法行动或逃避现实的人。

官资（guān zī）的意思：指官员的财产或资产。

广文（guǎng wén）的意思：指广泛涉猎文化，博览群书的学问。

漫长（màn cháng）的意思：指时间长久，拖延的含义。

清贫（qīng pín）的意思：指生活简朴，没有多余的财富和物质。

祠官（cí guān）的意思：指封建时代以祭祀祖先为名义，实际上却滥用职权、贪污受贿的官员。

惟有（wéi yǒu）的意思：只有，仅有

先生（xiān shēng）的意思：先生一词可以指代男性，也可以指代受过教育、有地位的人。在古代，先生一词常常用来尊称有学问、有才干的人。

这首诗描绘了祠官生活简朴、清贫的特点，通过一系列细节展现其日常生活的状态与心境。

首联“祠官资薄俸，肥遁要清贫”，开篇点明祠官因职务所得微薄，选择隐退以追求内心的清贫与宁静。这里“肥遁”二字，既指隐居之意，也暗含对现实不满而主动远离尘嚣的决绝态度。

颔联“载酒久无客，乞醯惟有邻”，进一步描述祠官日常的孤独与简朴。长期独自饮酒，却少有访客，只能向邻居求助获取调味品，生活显得颇为寂寞和节俭。

颈联“广文宁厌肉，方朔漫长身”，通过对比，表达了对不同生活方式的思考。广文（韩愈）虽不嫌弃肉食，但方朔（东方朔）身材高大，暗示了对物质享受与身体条件的反思，以及对简单生活态度的推崇。

尾联“莫遣陈苌到，先生甑尚尘”，最后以幽默的方式结束全诗。陈苌是孔子的学生，此处借指那些讲究礼节、追求名利之人。诗人希望避免这些人的打扰，因为自己的生活如同甑中之饭已成尘土，不再需要外人的关注或评价。这句不仅体现了诗人对自身生活状态的自嘲，也流露出对世俗纷扰的淡然态度。

整体而言，这首诗通过祠官的日常生活细节，展现了其在物质与精神层面的追求与自我调适，以及对简朴生活的向往和对世俗名利的超脱。