拨火（bō huǒ）的意思：指及时采取措施，防止事态恶化或进一步扩大。

不夜（bù yè）的意思：不停歇，不休息。形容持续不断，不分昼夜地进行。

道人（dào ren）的意思：道人指的是修行道德修养的人，也可以指道德高尚的人。

方寸（fāng cùn）的意思：指心思、思虑、心情等的状况。

风味（fēng wèi）的意思：指某种具有特色的味道或特殊的风格。

烹茶（pēng chá）的意思：烹茶是指煮茶，也用来形容对待事物细致入微，认真细心。

人家（rén jiɑ）的意思：人家指别人或他人，多用于指代对方的家庭、身份或情况。

石道（shí dào）的意思：指坚定不移的信念和决心。

水石（shuǐ shí）的意思：指关系密切、互相依存的关系。

夜深（yè shēn）的意思：指夜晚时间已经很深，表示时间已经很晚了。

与人（yú rén）的意思：与他人相处、交往。

云水（yún shuǐ）的意思：云水是一个汉语成语，形容景色美丽、壮丽。

真个（zhēn gè）的意思：整个、全部

这首诗描绘了一位隐居山林的道人的生活场景，充满了自然与人文的和谐之美。

首句“山云水石道人家”，以“山云”、“水石”为背景，点明了道人的居住环境——远离尘嚣的山林之中，与自然融为一体。这里的“道人”不仅指修道之人，也暗含着超脱世俗、追求精神自由的意味。

次句“方寸常开不夜花”，运用比喻手法，将道人心中的宁静与光明比作永不熄灭的花朵，即使在夜晚也能绽放。这既是对道人心境的赞美，也是对内在精神世界的生动描绘，暗示了道人内心的平和与智慧。

第三句“风味与人真个异”，直接点出道人的生活方式与常人不同，这里的“风味”不仅指饮食之味，更包含了生活的态度、价值观以及与自然和谐共处的方式。通过这一句，诗人强调了道人独特的生活哲学和对生活的深刻理解。

最后一句“夜深拨火自烹茶”，是全诗的高潮，通过具体的生活细节展现了道人的日常。深夜时分，道人亲自生火煮茶，这一行为不仅体现了他对生活的热爱和对自然的尊重，也象征着他内心的平静与自在。煮茶的过程，既是物质上的满足，更是心灵上的享受，体现了道人追求简单、纯粹生活的态度。

整体而言，这首诗通过对道人生活场景的细腻描绘，展现了其超凡脱俗的精神世界和与自然和谐共生的生活方式，表达了对这种生活方式的赞美和向往。