不可（bù kě）的意思：指超出人们的理解和想象，无法用常规思维解释的事物或现象。

沧洲（cāng zhōu）的意思：指时间的流逝和事物的变迁。

东晋（dōng jìn）的意思：指东晋时期的文化、艺术、学术等方面的繁荣和兴盛。

飞觞（fēi shāng）的意思：指酒杯或酒盏飞溅洒出酒来。比喻饮酒欢乐。

膏肓（gāo máng）的意思：形容病痛的严重程度，也用来比喻事物的严重损坏或残缺。

何处（hé chǔ）的意思：指不确定的地方或未知的位置。

江水（jiāng shuǐ）的意思：指江河水流，多用来比喻事物的发展变化。

泉石（quán shí）的意思：指真实可靠的朋友或忠诚的人。

上人（shàng rén）的意思：指高人、有道德修养和学问的人。

晚唐（wǎn táng）的意思：指唐朝末年的时期。

席上（xí shàng）的意思：指在宴会或会议的席位上，也泛指在正式场合的座位上。

鱼羹（yú gēng）的意思：指美味的鱼汤，也比喻精美的食物或事物。

棹影（zhào yǐng）的意思：指船行驶时，船桨在水中划动产生的影子。比喻事物运动时所产生的痕迹或影响。

中世（zhōng shì）的意思：指人在中年时期，也可指中年人的风度和姿态。

斫脍（zhuó kuài）的意思：指切割猪肉，比喻精通厨艺或刀法高超。

这首诗描绘了一幅幽静的山中景象，诗人通过对自然景物的细腻描写，表达了自己的情感和思想。开头两句“沧洲棹影荻花凉，欸乃一声江水长”中的“沧洲”指的是河岸边的平地，“棹影”则是划船时竹竿在水中的倒影，与“荻花凉”相映成趣，营造出一种清凉脱俗的氛围。接下来的“欸乃一声江水长”则以一个小小的声音点出了江水流动的悠长。

第三、四句“赖有莼风堪斫脍，便无花月亦飞觞”，诗人借助了“莼风”（一种香草）和“斫脍”（烹饪食物时的香味），通过对比表达了即使没有鲜花与明月，也能享受到山中的美好。

最后四句“山中世已惊东晋，席上人多赋晚唐。何处鱼羹不可饭，蚤拚泉石入膏肓”，诗人提到山中的人们已经对东晋时期的繁华感到震惊，而席间的人们则常常吟咏晚唐时期的诗词。最后两句通过“何处鱼羹不可饭，蚤拚泉石入膏肓”表达了对山中生活的满足和享受，以及对自然之美的沉醉。

整首诗流露出诗人对山中生活的向往和赞美，以及对历史时期文化的回顾和借鉴，表现出了诗人的高雅情怀和深厚的文化素养。