东坡（dōng pō）的意思：指杜甫和苏轼这两位唐宋文学家，也泛指文学才子、文化名人。

金齑（jīn jī）的意思：金屑，指金子碎成的小片。

龙涎（lóng xián）的意思：指真龙口中的涎，比喻珍贵、稀有的东西。

南海（nán hǎi）的意思：指南方的海洋，也可用来比喻广阔无边的事物。

牛乳（niú rǔ）的意思：牛的乳汁，指牛奶。

轻比（qīng bǐ）的意思：指以轻视、贬低的态度对待比较对象。

全清（quán qīng）的意思：完全清除，彻底清理

酽白（yàn bái）的意思：形容酒色等方面的事物充满诱惑和诱人的感觉。

玉糁（yù shēn）的意思：形容物品精美细腻，充满诗情画意。

玉糁羹（yù shēn gēng）的意思：指非常细腻、精美的羹汤或食物。

这首诗是北宋时期文学家、书画家苏轼的作品。从诗中可以看出，苏轼在描述一种特殊的美食——山芋作成的玉糁羹。玉糁羹是一种精致的食品，它的色泽、香气和味道都达到了极高的水平。

“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”两句通过比喻来形容这道菜肴的香气和味道。龙涎是一种传说中的美味佳肴，而牛乳则象征着纯净无暇，因此这里直接将玉糁羹的香气比作龙涎，味道比作牛乳，用以表达其独特和高雅。

“莫将南海金齑脍，轻比东坡玉糁羹”则是在强调这道菜品的价值，不可与普通的珍馐（如南海金齑脍）相提并论。这里的“东坡”是苏轼的别号，因此他用自己的名字来称呼自己所制作的玉糁羹，以示其对这道菜的自豪和满意。

最后两句“过子忽出新意，天上酥陀则不可知，人间决无此味也”表达了诗人在品尝这种美食时的惊喜之情。这里的“过子”指的是山芋做成的玉糁羹，“新意”是指其独特的创意和风味。“天上酥陀则不可知，人间决无此味也”则是在强调这种美食连天上的佳肴也不及，即便在人间也是绝无仅有的。

总体而言，这首诗不仅展示了苏轼对美食的追求和欣赏，还透露出他作为一位文人，对生活细节的感悟与创作热情。