采药（cǎi yào）的意思：采摘草药或采集草药的意思，也比喻学习知识或取得经验。

寒色（hán sè）的意思：指颜色冷淡、阴冷无光的样子。

鸿雁（hóng yàn）的意思：比喻亲友离别或相思之情。

惊看（jīng kàn）的意思：惊奇地看着，震惊地观察。

南国（nán guó）的意思：指中国南方地区，也可用来形容风景优美、气候宜人的地方。

山川（shān chuān）的意思：山川指的是山和河流，代表着自然景观。

天地（tiān dì）的意思：

◎ 天地 tiāndì
(1) [heaven and earth;universe;world]∶天和地。指自然界和社会
天地山川。——宋· 王安石《游褒禅山记》
天地之闻。——清· 黄宗羲《原君》
天地之大
震动天地。——明· 张溥《五人墓碑记》
(2) [scope of operation;field of activity]∶比喻人们活动的范围
(3) [nature;be tween Heaven and earth] 指天地之间,自然界
天地之精也。——《吕氏春秋·慎行论》
天地百法乎。——清· 洪亮吉《治平篇》又
天地调剂之法也。
天地不能生人。
天地之所以养人也。

物华（wù huá）的意思：指物品华丽繁盛，形容事物美丽繁荣的样子。

献履（xiàn lǚ）的意思：指主动献出自己的鞋子，表示对他人的无私奉献和帮助。

雁塞（yàn sāi）的意思：形容道路狭窄，像雁嘴一样狭窄。

战尘（zhàn chén）的意思：指战争的烽烟和尘土，也比喻战争中的杀伐和残酷。

中原（zhōng yuán）的意思：指中国北方地区的中心，也泛指中心地带。

朱衣（zhū yī）的意思：指皇帝、太子等高官身穿的朱红色衣服，也泛指高官显贵。

这首诗描绘了诗人对时光流转、世事变迁的感慨，以及对自然与社会现状的观察。首联“曾侍朱衣献履辰，惊看此日物华新”中，“朱衣”象征官服，暗示诗人曾有过一段从政的经历，如今回望，感叹时间流逝，世界已焕然一新。颔联“中原天地犹寒色，南国山川自战尘”对比南北两地的景象，北方大地依旧寒冷，南方却战火不断，展现了不同地域的不同境遇。颈联“鸿雁塞遥恒避腊，柳梅谷暖暗生春”通过鸿雁和柳梅的形象，分别代表了北方的严冬与南方的春意，表现了自然界的季节更替。尾联“斵苓采药原吾分，一醉江楼笑此身”表达了诗人虽身处乱世，但仍能保持乐观的心态，以采药为乐，借酒浇愁，展现出一种超脱世俗的生活态度。整体而言，这首诗情感深沉，寓意丰富，既是对个人经历的回顾，也是对时代背景的反思。