铜瓶雪滚伤真味，石硙尘飞泄嫩香。
《咀丛间新茶二绝·其一》全文
- 翻译
- 湿润的地面带着袅袅炊烟，绿色开始崭露头角。
这种未经烹煮的自然风味，韵味尤其悠长。
- 注释
- 湿带烟霏：湿润的地面带有炊烟。
绿乍芒：绿色刚刚显现。
不经烟火：未经过烹饪。
韵尤长：韵味特别长久。
铜瓶雪滚：铜瓶中滚动着如雪的液体。
伤真味：保持着原有的真实味道。
石硙尘飞：石磨研磨出的粉末飞扬。
泄嫩香：散发出清新的香气。
- 鉴赏
这首诗描绘了一幅新鲜采摘的茶叶图景。"湿带烟霏绿乍芒"一句，通过“湿带”二字传达了新茶尚未干燥的湿润感，"烟霏"形容茶叶间弥漫着细腻的水气，而"绿乍芒"则勾勒出新茶尖锐而富有生机的样子。诗人通过这些字眼，让读者感受到新茶的鲜嫩和生命力。
"不经烟火韵尤长"一句，表达了这批新茶尚未经历熏烤的纯净，它们的韵味因而更加持久。在古代，烟火常用来焙干或熏制茶叶，但诗中所指的新茶却是没有经过这样的过程，因此保留着原始的清香。
"铜瓶雪滚伤真味，石硙尘飞泄嫩香"两句，则描写了茶叶在加工中的情形。"铜瓶雪滚"可能暗示一种冷冻或是用冰水洗涤的工序，而"伤真味"则意味着这种过程有可能损害到茶叶的真实风味。接着,"石硙尘飞"描绘了茶叶在石制工具中碾磨时扬起的粉尘，"泄嫩香"表达了在这个过程中茶叶所散发出的细腻香气。
总体而言，这首诗不仅仅是对新采茶叶的一种描写，更是在抒情和咏味之间寻找一种平衡。它通过对比未经加工与经过一定工序的茶叶，探讨了如何在保持原生态的同时，发挥茶叶的最佳风味。这首诗展现了宋代文人对于饮食文化的精致品鉴和深入思考。
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