碧玉（bì yù）的意思：碧玉是指翡翠这种美丽的宝石，用来比喻美好、珍贵的人或物。

鼻选（bí xuǎn）的意思：指通过嗅觉进行选择，比喻非常挑剔。

齿牙（chǐ yá）的意思：指尖锐的牙齿，形容凶恶猛烈的攻击。

风味（fēng wèi）的意思：指某种具有特色的味道或特殊的风格。

交纷（jiāo fēn）的意思：指纷争交错，争执不断。

五色（wǔ sè）的意思：形容色彩丰富多样，闪烁夺目。

伊吾（yī wú）的意思：指人或事物相互依存，互相关联，缺一不可。

邵平瓜（shào píng guā）的意思：指无事生非，故意制造纷争。

这首诗以细腻的笔触描绘了哈密瓜的诱人之处，诗人许乃谷通过丰富的感官体验，将哈密瓜的色泽、口感以及独特的风味展现得淋漓尽致。

首先，“伊吾瓜夺邵平瓜”，这里巧妙地运用了典故，将哈密瓜与古代名士邵平的瓜相提并论，暗示哈密瓜的品质之高。邵平是汉初的隐士，以种瓜著称，此处借以赞美哈密瓜的珍贵与独特。

接着，“碧玉为瓤沁齿牙”一句，生动地描绘了哈密瓜内部的色泽，如同碧玉一般晶莹剔透，让人未尝其味，先感其美。同时，“沁齿牙”一词，形象地表达了品尝时的美妙感受，仿佛甘甜的汁液直接渗透到牙齿之间，令人回味无穷。

“鼻选舌交纷五色”则从嗅觉和味觉的角度出发，展现了哈密瓜的丰富层次。这里的“五色”并非实指颜色，而是比喻哈密瓜在不同感官上的复杂感受，包括香气的浓郁、味道的多样，以及口感的细腻，共同构成了哈密瓜的独特魅力。

最后，“八城风味更堪佳”一句，进一步强调了哈密瓜的美味程度，甚至超越了其他地方的同类产品。这里的“八城”可能是指哈密瓜产地及其周边地区，强调了哈密瓜在这一区域内的独特地位和广泛认可。

整体而言，这首诗通过对哈密瓜的多维度描绘，不仅展现了其外在的美丽和内在的美味，也体现了诗人对美食的深刻理解和欣赏，是一首富有艺术感染力的咏物诗。