辟谷（pì gǔ）的意思：指禁食谷物，只吃蔬果或断食的修身养性的方法。

怅望（chàng wàng）的意思：形容心情沮丧、失望、忧愁。

丹光（dān guāng）的意思：形容红光耀眼，光彩照人。

茅君（máo jūn）的意思：指天下间聪明才智出众的人。

气动（qì dòng）的意思：形容动作迅速、敏捷。

秋风（qiū fēng）的意思：秋天的风。也用来比喻寂寥、凄凉的情景或气氛。

双凫（shuāng fú）的意思：指夫妻恩爱、相互依偎的样子。

水濆（shuǐ pēn）的意思：形容水流滔滔，声势浩大。

卧云（wò yún）的意思：比喻人才潜伏在暗处，不露锋芒。

无家（wú jiā）的意思：没有家，无家可归

先生（xiān shēng）的意思：先生一词可以指代男性，也可以指代受过教育、有地位的人。在古代，先生一词常常用来尊称有学问、有才干的人。

星文（xīng wén）的意思：星文指的是星星的光芒，比喻文采或才华出众的人。

有道（yǒu dào）的意思：有正确的道理或方法。

月色（yuè sè）的意思：指夜晚的月亮的光辉和美丽景色。

这首诗描绘了一位道行高深的先生与牛道士之间的深厚情谊，以及对牛道士遁入仙界的向往与不舍。

首句“先生有道者，曾说遇茅君”点出先生是一位得道之人，曾经与传说中的仙人茅君相遇，暗示其修行之深。接着，“辟谷唯餐日，无家秖卧云”两句，生动地刻画了牛道士的生活状态——辟谷养生，仅以日光为食；无家可归，常在云间栖息，展现了他超凡脱俗的生活方式和对自由自在的追求。

“丹光分月色，剑气动星文”描绘了牛道士修炼时的景象，丹药的光芒与月色交织，剑气激荡，星辰闪烁，营造出一种神秘而充满力量的氛围，象征着他的修行达到了高深的境界。

最后，“怅望双凫远，秋风建水濆”表达了诗人对牛道士离去的不舍与惆怅。双凫（野鸭）远去，象征着牛道士即将离开尘世，融入自然，而秋风起于建水濆（水边），则渲染了一种离别的凄凉气氛，流露出诗人对友人离去的深深眷恋与惋惜。

整体而言，这首诗通过细腻的笔触，展现了道家文化中追求超脱世俗、追求精神自由的主题，同时也表达了人间友情的珍贵与离别的哀愁，具有深刻的情感内涵和艺术魅力。